martedì 29 gennaio 2019

BOCCONCINI DI BACCALA' E ALICI FRITTE

di Alessandra 



Adoro il baccalà cucinato in tutti modi possibili, ma il baccalà fritto è il mio piatto preferito.
Questa frittura è fatta con farina di riso, senza uova, per ottenere una frittura leggera e croccante.
I bocconcini di baccalà e le alici fritte sono un piatto veramente gustoso e facile, un ottimo aperitivo o secondo piatto.

Costo: alto
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1/2 ora

Ingredienti bocconcini di baccalà e filetti di alici fritte 

  • 500 gr di baccalà ammollato
  • 300 gr di alici spinate 
  • 100 gr circa di farina di riso
  • 1 lt di olio di arachide
  • sale q/b

Preparazione bocconcini di baccalà e filetti di alici fritte

Sciacquare bene il baccalà sotto acqua corrente, per eliminare un eventuale residuo di sale.
Asciugare su carta assorbente.
Tagliare il baccalà a bocconcini.

pesce-secondo


Riscaldare bene l'olio per friggere.
Girare i bocconcini e le alici nella farina di riso.

pesce-secondo

Eliminare l'eccesso di farina e friggere per qualche minuto sino a quando il pesce diventa dorato.

pesce-secondo

Scolare ben bene su carta assorbente e salare solo le alici, il baccalà è già salato di suo.

pesce-secondo

Il nostro piatto di bocconcini di baccalà e alici fritte è pronto da mangiare!

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