domenica 15 aprile 2018

PASTA AL FORNO CON ASPARAGI E RICOTTA

di Alessandra


pasta-forno

Oggi vi propongo un primo piatto dal gusto fresco e delicato la "pasta al forno agli asparagi e ricotta con una besciamella alla crescenza ricoperta da una granella di pistacchi". 
La preparazione è veramente semplice, un'ottima idea per il pranzo domenicale o per una cena con gli amici, possiamo tranquillamente prepararla in anticipo anche dal giorno prima.
Se non avete tempo per preparare la besciamella, compratene una già fatta e diluitela  con un po' di latte e sciogliete dentro la crescenza.
Amo gli asparagi cucinati in tutti i modi, sono ottimi anche come contorno, ti suggerisco di provare la ricetta degli asparagi gratinati al parmigiano reggiano.

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 30/35 min circa a 180°

Ingredienti per la Pasta al Forno con Asparagi e Ricotta

  • 500 gr circa di sfoglie sottili di pasta fresca per lasagna
  • 500 lt di latte parzialmente scremato
  • 3 cucchiai di farina
  • 1 noce di burro
  • 250 gr di crescenza
  • sale q/b
  • 100 gr di parmigiano reggiano
  • 4 mazzi di asparagi
  • olio evo q/b
  • manciata di granella di pistacchi
  • 500 gr di ricotta mista
  • 1 porro 
  • 1 scalogno

Preparazione della Pasta al Forno con Asparagi e Ricotta