mercoledì 29 novembre 2017

STRACCETTI DI POLLO AL LIMONE, ROSMARINO, MIELE E ANICE STELLATO

di Alessandra


secondo-carne

Lemon chicken recipe

Le vacanze di Natale sono sempre più vicine e devo pensare a qualcosa di buono e di originale, come il "Pollo al Limone, Rosmarino e Anice Stellato".
Un secondo piatto dal gusto delicato ed intenso, ricco di aromi forti come l'anice stellato, il rosmarino e il limone, il tutto addolcito dal miele.
Il profumo dell'anice stellato mi proietta nel Natale, mi fa pensare al calore delle serate trascorse in famiglia e con gli amici.
Ho voluto provare in anticipo il "pollo al limone, rosmarino e anice stellato", ad una cena con amici, dalla mia esperienza il successo è garantito...

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 30 min circa
Ingredienti:

  • 600 Kg di petto di pollo bio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • farina q/b
  • 1 limone
  • 3 bacche di anice stellato
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di miele millefiori
  • olio evo q/b
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe nero q/b
  • 2 bicchieri circa di brodo vegetale


Preparazione
Tagliare i petti di pollo a straccetti dello spessore di 1 cm circa.


secondo-carne

Infarinare il pollo e togliere l'eccesso di farina.
In un tegame antiaderente versare un filo d'olio e il burro.
Fare sciogliere il burro e aggiungere lo scalogno sminuzzato.
Fare dorare lo scalogno.
Aggiungere il pollo e fare rosolare su entrambi i lati.
Sfumare con il vino.


secondo-carne

Aggiungere un abbondante macinata di pepe, il sale e grattugiare la scorza del limone.
Aggiungere il miele, il succo spremuto del limone, l'anice, il rosmarino e 1 bicchiere di brodo.
Girare bene.
N.B. Il brodo va aggiunto man mano che si assorbe.
Chiudere con il coperchio e fare cuocere per circa 30 min finché il pollo non sarà ben cotto e si sarà formata una deliziosa  cremina.
Girare ogni tanto.


secondo-carne

Bon Appétite!!!


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