mercoledì 29 novembre 2017

STRACCETTI DI POLLO AL LIMONE, ROSMARINO, MIELE E ANICE STELLATO

di Alessandra


secondo-carne

Lemon chicken recipe

Le vacanze di Natale sono sempre più vicine e devo pensare a qualcosa di buono e di originale, come il "Pollo al Limone, Rosmarino e Anice Stellato".
Un secondo piatto dal gusto delicato ed intenso, ricco di aromi forti come l'anice stellato, il rosmarino e il limone, il tutto addolcito dal miele.
Il profumo dell'anice stellato mi proietta nel Natale, mi fa pensare al calore delle serate trascorse in famiglia e con gli amici.
Ho voluto provare in anticipo il "pollo al limone, rosmarino e anice stellato", ad una cena con amici, dalla mia esperienza il successo è garantito...

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 30 min circa
Ingredienti:

  • 600 Kg di petto di pollo bio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • farina q/b
  • 1 limone
  • 3 bacche di anice stellato
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di miele millefiori
  • olio evo q/b
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe nero q/b
  • 2 bicchieri circa di brodo vegetale


sabato 25 novembre 2017

PLUMCAKE ALLA MELOGRANA

di Alessandra


dolce-frutta
Pomegrate cake recipe

Un ottimo dolce per la nostra colazione è il "Plumcake alla Melograna".
Dolce buono e delicato e con tutti i semi rossi della melograna è veramente bello da vedere.
La melograna ha proprio un sapore natalizio, così entriamo nel vivo delle festività. 
Con questa ricetta potremo preparare in poco tempo un golosissimo dolce, morbido e soffice al suo interno come il plumcake e croccante all'esterno come il pane.
Veramente delizioso, sfornato e finito in poche ore....che dico ore...
Allora mettiamoci al lavoro....

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 40 min circa a 180°
Ingredienti:
  • 200 gr di farina 00
  • 180 gr di zucchero semolato
  • 1 + 1/2 bustina per lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 180 gr di yogurt intero naturale
  • 2 gocce di vaniglia
  • 2 uova
  • 2 arance
  • 55 gr di burro
  • 1 melograna

martedì 21 novembre 2017

LASAGNA IN BIANCO CON FUNGHI, SALSICCIA E ROSMARINO

di Alessandra




pasta-forno

Ormai siamo tutti proiettati verso il Natale.
Direte che manca ancora un mese, ma vi assicuro che passa velocemente...
Così inizio a pensare a cosa preparare durante le vacanze...a qualche piatto gustoso e delicato, adatto per il menù Natalizio.
Così oggi vi propongo una "Lasagna in Bianco con Funghi e Salsiccia".
Un ricco primo piatto, che dire proprio adatto per le nostre feste, che potrete preparare in anticipo, senza affogarvi ai fornelli all'ultimo momento, in questo modo avrete più tempo da dedicare ai vostri ospiti.
Allora al lavoro....

Costo: medio
Difficoltà: facile:
Tempo di cottura: 40 min a 180° in forno caldo
Ingredienti: x 10 pers circa

  • 700/800 gr di sfoglie per lasagna fresca
  • 250 gr di besciamella
  • 500 kg di funghi cremini
  • 250 gr di funghi porcini surgelati
  • 250 gr di chiodini
  • 1 kg di salsiccia di carne mista
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 250 gr di parmigiano reggiano
  • olio evo q/b
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale e pepe nero q/b

martedì 7 novembre 2017

MUFFIN ALLA ZUCCA E NOCI

di Alessandra


dolce-zucca
Pumpkin muffins with nuts

Prima di suggerirvi questa ricetta ne ho provate varie e nessuna mi soddisfaceva più di tanto.
Dopo vari tentativi ho trovato questa ricetta e con qualche piccola variazione ho sfornato dei "Muffins alla Zucca e Noci" buonissimi.
Dolce tipico autunnale, soffice e profumato, ne andranno pazzi anche i vostri bambini.
L'ho portato a casa di amici e tra una chiacchiera e l'altra è finito subito ...me ne hanno già chiesto un altro...Sarà piaciuto???
Allora mettiamoci al lavoro....

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 15/20 min a 200°
Ingredienti per 7/8 muffins:

  • 200 gr di polpa di zucca
  • 60 gr di latte parz. screm.
  • 50 gr di olio di arachide
  • 1 uovo bio
  • 150 gr di farina 00
  • 80 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 15/20 gherigli di noci


giovedì 2 novembre 2017

VELLUTATA DI ZUCCA CON SEMI DI ZUCCA TOSTATI

di Alessandra




Pumpkin soup with toasted pumpkin seed

In autunno non si può non cucinare la zucca.  Ortaggio tipico autunnale si presta ad essere cotto in vari modi. 
Oggi propongo una gustosa "Vellutata di Zucca con Semi di Zucca Tostati".
Primo piatto assaggiato in un ristorante tipico viennese, non ho potuto resistere....appena rientrata da Vienna l'ho preparato.
Devo dire che è un primo delicato e gustoso....direi buonissimo!
Il croccante dei semi di zucca tostati e un filo d'olio di zucca conferisce un tocco in più alla vellutata.
Provatela subito!!!

Costo: economica
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 45 min circa

Ingredienti vellutata di zucca con semi di zucca tostati

  • 1 kg di zucca 
  • 4 carote
  • 1/2 porro
  • 1 patata grossa
  • 70 gr di semi di zucca 
  • 1 dado vegetale
  • olio evo q/b
  • olio di zucca bio