sabato 3 giugno 2017

TORTA SOFFICE ALLE CILIEGIE

di Alessandra


dolce-frutta
Cherry Cake

La "Torta Soffice alle Ciliegie" è un dolce veramente delicato, si scioglie in bocca.
Ottimo per una sana colazione o per accompagnare un buon tè, in questa stagione direi freddo!!!
Con le ultime ciliegie della stagione ho pensato di preparare questa torta soffice.
In realtà, potete fare questo dolce con qualsiasi tipo di frutta di stagione.
Allora non basta che metterci al lavoro!

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 25 min circa a 180°

Ingredienti Torta Soffice alle Ciliegie

  • 70 gr di farina 00
  • 90 gr di zucchero semolato
  • 55 gr di farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 1 goccia di vaniglia
  • 10 ciliegie circa
  • 15 ml di latte intero
  • 1 limone bio
  • zucchero a velo q/b

Preparazione Torta Soffice alle Ciliegie

Lavare le ciliege e tagliarle a metà, togliendo il nocciolo. Tenere da parte.

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Versare in una coppa il burro lasciato a temperatura ambiente con lo zucchero.
Lavorare con le fruste sino a che non diventa soffice e spumosa.
Aggiungere le uova, una alla volta.
Io ho preparato la farina di mandorle unendo in un mixer 55 gr di mandorle e 1 cucchiaio di zucchero semolato, preso dalla dose dello zucchero.


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In un'altra coppa unire gli ingredienti secchi setacciati. Grattugiare la scorza del limone. Unire gli ingredienti secchi alla crema e amalgamare il tutto.
A questo punto aggiungere il latte e amalgamare. 


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Imburrare una teglia rettangolare e versare l'impasto.
Livellare l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio.


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Sistemare le ciliegie sull'impasto creando delle righe regolari.
N.B.: Le ciliegie in cottura andranno sul fondo della teglia.


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Infornare in forno già caldo a 180° per circa 25 min.
Sfornare  e lasciare raffreddare.


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Cospargere con zucchero a velo e tagliare a quadrotti.
Bon Appétite!!!

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