giovedì 8 giugno 2017

TARTARE DI TONNO E COUS COUS

di Alessandra

pesce-verdure

La Tartare di Tonno e Cous Cous è una ricetta dal sapore estivo da servire come piatto unico. Adoro sia il tonno crudo sia il cous cous, che normalmente cucino con il pesce cotto, così ho pensato di unire i due ingredienti. Il risultato? Buonissimo!!! Fresco e leggero...da preparare in pochi minuti...insomma l'ideale per questa stagiona già molto calda.
Se amate il tonno crudo provate la tartare di tonno e avocado.
Allora non mi rimane che augurarvi buona giornata!!!

Costo: medio
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 min circa
Ingredienti: x 2/3 pers
  • 150 gr di tonno fresco abbattuto
  • 80 gr di cous cous integrale
  • 1/2 lime
  • 1 manciata di carote julienne
  • 7/8 foglioline di menta
  • olio evo, sale e pepe q/b
  • 1 cucchiaino di dado vegetale


Preparazione
Bollire un po' d'acqua calda per cuocere il cous cous e fare sciogliere il cucchiaino di dado vegetale.
In una coppa versare il cous cous e ricoprire con l'acqua calda.
N.B. L'acqua non deve superare il livello del cous cous.
Coprire la coppa con pellicola alimentare e lasciare riposare per 10 min circa.

pesce-verdure

Nel frattempo tagliare a dadini il tonno.


cous-cous-pesce

Preparare un'emulsione con lime, sale, pepe e menta tritata.
Sgranare delicatamente il cous cous con l'aiuto di una forchetta.

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Condire il cous cous con un filo d'olio e girare delicatamente.
Tagliare le carote julienne a tocchetti non molto piccoli e unire al cous cous.
Condire il tonno con l'emulsione di lime, olio, pepe e menta ed aggiungere al cous cous.
Per fare delle monoporzioni ho usato il coppa pasta.
Bon Appètite!!!
 

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