sabato 22 aprile 2017

TAGLIATA VEGANA DI SEITAN, ZUCCHINE E MANDORLE

di Alessandra

ricetta-vegana

Da un po' di tempo mi sto avvicinando al mondo vegano, soprattutto per curiosità. Per scoprire piatti nuovi, alternativi e salutari.
Devo dire che è un mondo da esplorare, ricco di sorprese.
Così mi sono cimentata con il seitan, alimento a base vegetale altamente proteico e poco calorico, un valido sostituto della carne.
Ho preparato una tagliata di seitan alla piastra su un letto di zucchine e scaglie di mandorle.
Il risultato? Veramente buono....

Costo: medio
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 20 min circa
Ingredienti: x 2 pers
  • 300 gr di seitan bio al naturale
  • 4 zucchine piccole
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano fresco q/b
  • 50 gr di mandorle a scaglie
  • 1 limone
  • olio e sale q/b

mercoledì 19 aprile 2017

COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO

di Alessandra
 
biscotti


Un pomeriggio mia figlia Anna mi ha portato un libro di Hello Kitty con una ricetta di biscotti al cioccolato. Mi ha chiesto di preparare insieme i biscotti.
Ci siamo messe subito al lavoro...
Devo dire che il risultato è stato eccezionale.
In poco tempo abbiamo sfornato dei biscotti buoni e fragranti, come i cookies.
E' una ricetta veramente semplice che potrete provare con i vostri bambini.
Non sono i primi cookies che preparo, nel mio post del 30.05.2016, infatti, ho pubblicato la ricetta  dei cookies vegani con gocce di cioccolato.
Buonissimi anche questi... 

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 12-15 min al 180°
Ingredienti:
  • 225 gr di burro 
  • 110 gr di zucchero semolato
  • 275 gr di farina 00 
  • 125 gr di gocce di cioccolato

sabato 15 aprile 2017

PUDDICASTRO PASQUALE SALATO

di Alessandra

pane-uova

Da quando sono piccola associo alcune feste a determinati piatti e, così, è per la Pasqua. Sulla nostra tavola non è mai mancato il "Puddicastro". 
La ricetta è della mia bisnonna ed è una versione salata.
Un'idea molto carina da preparare per Pasquetta.
Allora mettiamoci al lavoro, Pasqua è quasi arrivata!!!

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 25-30 min a 180°

Ingredienti per il Puddicastro Pasquale

  • 125 gr di olio evo
  • 1 limone bio
  • 250 gr di farina di semola
  • 250 gr di farina 0
  • 1/2 panetto di lievito
  • 5 uova bio
  • pepe nero q/b
  • acqua q/b (circa 200 ml)
  • 2 e 1/2 cucchiaini si sale fini

sabato 8 aprile 2017

SOUFFLE' DI CARCIOFI

di Alessandra

verdure-forno
 Artichoke soufflé recipe

Oggi vi propongo una ricetta molto gustosa il "Soufflé di Carciofi". Piatto che mio marito ha molto gradito e vi assicuro che non è un vero amante delle verdure.
Ottimo da proporre come antipasto o primo. La presentazione nei pirottini monoporzione è veramente molto carina.
Nella mia ricetta non frullo i carciofi, lasciandoli tagliati a listarelle sottili, in modo che si senta il carciofo.
Piatto leggero e vegetariano, per il resto dovete solo provarlo...

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 13-15 min a 200°
Ingredienti: x 4 pers
  • 3/4 carciofi
  • 1 cipollotto grande
  • pepe di cayenna
  • olio evo, sale q/b
  • 100 gr di parmigiano reggiano
  • 2 uova
  • 125 ml di latte intero
  • 20 gr di farina
  • 250 ml di acqua

lunedì 3 aprile 2017

PITA "come preparare la pita fatta in casa"

di Alessandra

pane
Homemade pita bread recipe

Pensavo che preparare la "Pita" fosse difficile e, soprattutto, richiedesse molto tempo.
In realtà, la preparazione è semplicissima...
La pita è un pane greco molto simile alla nostra puccia, possiamo usarlo al posto del pane o da farcire.
Con pochissimi ingredienti ho cucinato dei panini buonissimi, la farcitura decidetela voi...io ho grigliato del pollo tagliato a listarelle con della cipolla, mais, maionese e insalata.
Una Pita buona e fresca!!!
Potete anche congelare i paninetti di pita e scongelare all'occorrenza, facendo riprendere la lievitazione. 

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 2/3 min a 200°.
Ingredienti:
  • 1 tazza d'acqua
  • 2 cucchiaini da te di lievito secco istantaneo
  • 3 tazze di farina 0
  • 2 cucchiaini da te di sale fino
  • 2 cucchiai di olio evo