lunedì 27 marzo 2017

TARTARE DI TONNO E AVOCADO

di Alessandra

pesce-crudo

Tuna tartare and avocado


Con il caldo di questi giorni mi sento già in aria estiva e così ho pensato di preparare un piatto fresco e leggero: la "Tartare di Tonno e Avocado".
Un piatto elegante e gustoso, nonostante ci siano pochi e semplici ingredienti.
Per la riuscita di questo piatto è fondamentale la freschezza del pesce e che sia già abbattuto. Io ho acquistato il tonno ma potete usare anche il salmone. Questa ricetta è adatta sia come antipasto o secondo, sia come piatto unico. Io ho accompagnato la tartare di tonno e avocado con del riso basmati lesso, piatto unico ...fatto!
Poi l'abbinamento con l'avocado è veramente buono, mi raccomando l'avocado deve essere ben maturo, altrimenti sa di poco.
Allora mettiamoci al lavoro....

Costo: medio/alto
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 min circa
Ingredienti: per 2 pers.
  • 200 gr di tonno abbattuto tagliato a fetta intera
  • 1 avocado maturo
  • prezzemolo q/b
  • 1 lime
  • olio evo, pepe e sale q/b
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo


Preparazione
Tagliare a cubetti il filetto di tonno.
Versare il tonno in una coppetta.
Fare un'emulsione con il succo di lime, sale, pepe e olio.
Versare metà dell'emulsione nel tonno e mescolare bene per fare insaporire il tonno.

Aggiungere il prezzemolo sminuzzato.
Lasciare riposare per circa 10 min.

pesce-crudo

Pulire l'avocado e tagliare a dadini, più o meno della stessa misura del tonno.
Condire con la parte rimanente dell'emulsione e mescolare bene.
Prendere un coppa pasta e fare prima uno strato di avocado.

pesce-crudo

 Fare un secondo strato di tonno.

pesce-crudo

Cospargere la tartare con dei semi di sesamo.
Io ho accompagnato la tartare con del riso basmati lesso.

pesce-crudo

Buonissimo e Bon appétite!!!

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