venerdì 30 settembre 2016

CRUDITE' DI ZUCCHINE CON RUCOLA, FETA E NOCCIOLE

di Alessandra

insalata-zucchine

L'autunno non si decide ad arrivare...così oggi vi propongo un'insalata di "Crudité di Zucchine con Rucola, Feta e Nocciole".
Un'insalata veramente buona e leggera. Facile e veloce da preparare.
A volte basta un po' di fantasia!!!

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione:  10 min
Ingredienti: x 2 pers
  • 4 zucchine medie
  • 50 gr di feta
  • 100 gr di rucola
  • 1 manciata di nocciole pulite e tostate
  • 1/2 limone
  • olio evo,sale e pepe q/b

martedì 20 settembre 2016

ZUCCHINA GRIGLIATA CON GLASSA DI ACETO BALSAMICO

di Alessandra

verdura-grigliata
Recipe for grilled zucchini with balsamic vinegar
Oggi vi propongo un contorno di verdure semplice e veloce: "Zucchina Grigliata con Glassa di Aceto Balsamico".
A volte le cose semplici sono anche quelle più saporite, basta un semplice ingrediente, come la glassa di aceto balsamico, per rendere un piatto diverso.
Ho grigliato la zucchina cosiddetta pastosa, tagliata a rondelle di circa 1/2 cm.
Un pizzico di menta ed il piatto è pronto.

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 min circa
Ingredienti: x 2 porz
  • 1 zucchina pastosa grande
  • olio evo, sale e glassa d'aceto balsamico q/b
  • 3/4 foglioline di menta

venerdì 16 settembre 2016

BISCOTTI VEGANI AL BURRO DI ARACHIDI vegan peanut butter cookie

di Alessandra

biscotti-vegani

Oggi vi propongo una ricetta per la vostra colazione, veramente semplice: i "Biscotti Vegani al Burro di Arachidi".
I vostri biscotti saranno un'esplosione di sapori, vi sembrerà di mangiare noccioline.
Una ricetta perfetta per chi segue una dieta vegana, ma non solo!?!
Provo sempre una grande soddisfazione ad iniziare la giornata con dei biscotti fatti in casa.

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 6/7 min a 200°
Ingredienti: 
  • 75 gr di margarina
  • 50 gr di burro di arachidi
  • 50 gr di zucchero semolato
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 80 gr di farina 00
  • 20 gr di farina integrale
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vaniglia

martedì 13 settembre 2016

POLPETTE DI CECI CON SALSA ALLO YOGURT

di Alessandra

polpette-verdure
CHICKPEA BALLS WITH YOGURT SAUCE 
 
Oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce da preparare che sostituisce perfettamente un secondo di carne: le "Polpette di Ceci con Salsa allo Yogurt".
Un modo gustoso e diverso per fare mangiare ai nostri bambini i legumi.
La salsa allo yogurt è preparata con yogurt greco magro e cocomero, al posto del cocomero va benissimo anche il cetriolo. Questa salsina si abbina benissimo alle polpettedi ceci.
Le polpette ai ceci sono molto sfiziose anche per un aperitivo.

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione polpette: 20 min circa
Ingredienti: x 4 pers
  • 450 gr di ceci cotti
  • 50 gr di parmigiano
  • 50 gr di pecorino
  • 1 uovo bio
  • sale q/b
  • 100 gr di pangrattato
  • 500 ml di olio d'oliva 
  • 100 gr di yogurt greco magro
  • 1  cocomero/cetriolo
  • pepe q/b
  • sale q/b

sabato 10 settembre 2016

OLIO PICCANTE FATTO IN CASA HOMEMADE SPICE OIL

di Alessandra

olio-santo

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima: "l'Olio Piccante Fatto in Casa".
In nessuna cucina può mancare l'olio piccante, detto anche "olio santo". Può essere utilizzato in mille ricette e vi assicuro che non ne potrete fare più a meno, anche chi non è abituato a mangiare cibo piccante...
Prima di utilizzarlo dovrete tenerlo a riposo per circa un mese, per fare macerare i peperoncini nell'olio. Dopo si conserverà per un lungo periodo. Provateci allora...

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 12 h circa
Ingredienti:
  • 500 gr di peperoncini rossi piccanti 
  • olio evo q/b
  • sale q/b

lunedì 5 settembre 2016

PEPERONI VERDI COTTI AL FORNO

di Alessandra

verdura-forno
RECIPE SWEET PEPPERS
Oggi vi propongo un contorno veramente light i "Peperoni Verdi Cotti al Forno".
I peperoni verdi, detti anche friggitelli o friarelli, sono un contorno semplice e veloce da preparare.
Ho rinunciato quasi sempre a questo contorno perché pesante e calorico, essendo  normalmente fritti.
Così ho provato a cuocerli al forno con del sale grosso.
Una delizia, saporiti come quelli fritti, ma con meno calorie...e molto più digeribili.

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 180° x 20 min circa

Ingredienti Peperoni al Forno

  • 500 gr di peperoni verdi dolci
  • 1 manciata di sale grosso
  • 1 cucchiaino di olio evo