lunedì 1 agosto 2016

RISO VENERE GAMBERI, ZUCCHINE E MENTA

di Alessandra 

insalata-riso
 VENUS BLACK RISE WITH PRAWNS, ZUCCHINI AND MINT

Oggi vi propongo un piatto gustoso ed estivo: "Riso Venere con Gamberi, Zucchine e Menta".
Proposto ad una cena con amici. Vi assicuro che il mio Riso Venere con Gamberi, Zucchine e Menta è piaciuto molto.
Perciò, perché non riproporlo?! 
Stupirete i vostri famigliari ed amici. Inoltre, è un piatto che possiamo preparare in anticipo, così quando arrivano i nostri amici evitiamo di stare rinchiuse in cucina.
Allora fatemi sapere se vi è piaciuto?

Costo: medio
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 h circa
Ingredienti: x 7/8 pers

  • 1 kg di gamberetti medi
  • 350 gr di riso venere
  • 1 dado vegetale bio
  • 1 spicchio d'aglio 
  • 6/7 zucchine piccole 
  • 1 limone
  • olio, pepe, sale e menta q/b


Preparazione 
Fare bollire dell'acqua in una pentola con il dado vegetale.
Bollire i gamberetti pochi alla volta per 1 minuto circa. Conservare l'acqua di cottura dei gamberi.
Fare raffreddare i gamberetti e pulire. Tenere da parte i gamberi puliti.

insalata-riso

Tagliare a rondelle sottili le zucchine.
In una teglia antiaderente versare un goccio d'olio e lo spicchio d'aglio.
Quando l'olio sarà ben caldo aggiungere le zucchine.
Girare continuamente e quando saranno ben croccanti salare.
 
insalata-riso

Lessare il riso nell'acqua di cottura dei gamberi.
Quando il riso sarà cotto, scolare ben bene.
Preparare un'emulsione con olio, limone, sale e una manciata di menta. Frullare.
Condire il riso con l'emulsione ottenuta.
Aggiungere i gamberi e le zucchine, girare con delicatezza.
Il nostro riso è pronto.

3 commenti:

Erminia Cesario ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Erminia Cesario ha detto...

Ho avuto la fortuna di assaggiarlo ed e'ottimo!!!da riproporlo anche agli amici per la comodita'di averlo gia 'pronto.squisito!brava ale, erminia

Erminia Cesario ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.