giovedì 28 gennaio 2016

GNOCCHI DI PANE AI CEREALI CON SALSA AL GORGONZOLA, RADICCHIO E NOCI

di Alessandra


gnocchi di pane

Oggi è una data speciale, Con Te in Cucina compie un anno.
Si amici è già trascorso un anno da quando ho intrapreso insieme a voi questa bellissima esperienza, non senza difficoltà, per una come me, che non ha mai capito nulla di computer.
Ringrazio tutti i nuovi amici della rete e quelli che mi hanno sostenuta e credono in me.
Così ho pensato di festeggiare insieme con questa ricetta che mi è molto piaciuta "Gnocchi di Pane ai 4 Cereali con Salsa al Gorgonzola, Radicchio e Noci"
Ho preparato questa ricetta per partecipare al concorso della galbani, "avanzi che passione", e devo essere sincera ne è nato un piatto veramente gustoso ed originale.
E' vero che con pochi euro si possono cucinare piatti molto appetitosi.
Basta un po' di fantasia!!!
Gli Gnocchi di Pane sono semplicissimi da preparare ed è un modo per consumare il pane raffermo, trasformandolo in una ricetta sfiziosa.

Costo: economico
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 35 min circa
Ingredienti: per 3/4 pers
  • 125 gr di pane ai cereali raffermo
  • 80 gr di farina 0
  • 100 ml d'acqua 
  •  pepe e sale q/b
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 100 ml d'acqua
  • 250 gr di crema al gorgonzola
  • 2 cucchiaini di mazeina
  • 5/6 noci
  • 1 cespo di radicchio trevigiano
  • 1 noce di burro
  • parmigiano q/b

martedì 26 gennaio 2016

CIAMBELLINE FRITTE CON PATATA

di Alessandra
dolce fritto

Anche quest'anno ho preparato le ciambelline...troppo buone...
Sono un dolce tipico del carnevale e allora mi sono data da fare, il carnevale sta quasi per finire.
L'anno scorso, avevo preparato le ciambelline fritte di carnevale senza lattosio. 
Quest'anno ho deciso di fare la ricetta tradizionale delle "Ciambelline Fritte con Patate". Tra tante ricette che ho provato e modificato, questa è eccezionale!!!
Usciranno delle ciambelline sofficissime e buonissime!!!
Certo non sono dietetiche...sono un attentato alla linea...però mangiate di domenica!?!

Costo: economico
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 h circa
Ingredienti: per circa  10/15 ciambelline
  • 200 gr di farina manitoba
  • 200 gr di patate
  • 1/2 panetto di lievito di birra
  • 50 gr di zucchero semolato
  • 40 gr di burro
  • 20 gr di latte intero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 limone non trattato
  • zucchero q/b per guarnire le ciambelline
  • 1 pizzico di sale 
  • 1 lt di olio di arachide 

venerdì 22 gennaio 2016

SPIEDINI DI FRUTTA CRISTALLIZZATI

di Alessandra

spiedini-frutta-mista


Ho preparato gli "Spiedini di Frutta Cristallizzati" per una merenda con le amiche di mia figlia Anna.
La frutta ricoperta di zucchero è sempre molto golosa, sembra di mangiare caramelle.
L'idea è piaciuta moltissimo, i bambini hanno mangiato tutti gli spiedini di frutta. 
Avrò trovato un'idea semplice, veloce e molto simpatica per fare mangiare un po' di frutta ai bambini!!!
Si può utilizzare qualsiasi tipo di frutta, ovviamente quest'idea va benissimo anche per una cena tra adulti. Anzi, soprattutto in un buffet è un modo molto pratico per servire la frutta.

Costo: economico
Tempo di preparazione: 15 min 
Difficoltà: facile
Ingredienti: per circa 7/8 spiedini
  • 250 gr di fragole
  • 2/3 mandarini
  • 5/6 cucchiai di zucchero 
  • 1 bianco d'uovo
  • spiedini lunghi
  • 1/2 arancia

martedì 19 gennaio 2016

PLUMCAKE SALATO CON FARINA INTEGRALE

di Alessandra

plumcake-salato

Oggi propongo un ottimo "Plumcake Salato con Farina Integrale"
Può essere servito sia come aperitivo, sia al posto del pane.
All'interno rimane morbidissimo ed il sapore è dato dalle cose che decidiamo di aggiungere, io l'ho preparato con mortadella e svizzero.
La scelta di usare la farina integrale è stata azzeccatissima, ha conferito al plumcake un sapore più intenso e rustico.
Se ben chiuso mantiene anche per qualche giorno.

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 50 min (1 di lievitazione)
Ingredienti:
  • 400 gr di farina integrale
  • 2 uova
  • 75 gr di olio evo
  • 180 gr di latte parz.
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 120 gr di svizzero
  • 120 gr di mortadella
  • 1 cucchiaino di sale 

venerdì 15 gennaio 2016

POLLO CON CIPOLLE IN AGRODOLCE

di Alessandra

pollo-cinese

Ricordate quando ho preparato le cipolline borettane in agrodolce cipolline-in-agrodolce, ho pensato di cucinare il pollo nel loro sughetto, un po' come il pollo in agrodolce con le cipolle che troviamo al ristorante cinese....però più buono! Così è nata questa ricetta "Pollo con Cipolline in Agrodolce". Possiamo usare qualsiasi tipo di cipolla, ovviamente con le cipolline borettane il successo è assicurato.


Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 10 min
Ingredienti: x le cipolline in agrodolce vedere post cipolline-in-agrodolce
Ingredienti: x il pollo
  • 300 gr di petto di pollo
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • pepe q/b 

martedì 12 gennaio 2016

TORTA SOFFICE AL CIOCCOLATO E ARANCIA

di Alessandra

torta-cioccolato

Domenica mattina, mia figlia Emma ha chiesto di preparare insieme un dolce,  una ricetta trovata sul suo diario segreto, che ha battezzato la "torta mamma - figlia".
Ho detto "Certamente, mettiamoci al lavoro..."
Perciò questa "Torta Soffice al Cioccolato Fondente ed Arancia" per me non può essere più speciale. Certo non è dietetica, però è squisita. Sembra di mettere in bocca un cioccolatino ed accompagnata alla panna montata è una delizia ... Super!!!

Costo: medio
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 30/35 min
Ingredienti: 
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di burro 
  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di polvere lievitante
  • 5 uova
  • 1 arancia

sabato 9 gennaio 2016

CIPOLLINE IN AGRODOLCE

di Alessandra

cipollotti

Cari amici Vi ho detto che sono a dieta, allora, per tirarmi su il morale, ho pensato a questo contorno saporito e light, le "Cipolline in Agrodolce", fatte con una varietà particolare le cipolline borettane. Questa cipolla prende il suo nome da Boretto, comune in provincia di Reggio ed è nota sia per la sua caratteristica forma schiacciata sia per il suo sapore inconfondibile.
Non amo particolarmente i cibi in agrodolce, però questo piatto ne è l'eccezione.

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 1/2 mezzora
Ingredienti:
  • 200 gr di cipolline borettane
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di zucchero di canne
  • sale e olio evo q/b
  • 1/2 bicchiere d'acqua

giovedì 7 gennaio 2016

CREMA DI ZUCCA AL ROSMARINO

di Alessandra

crema di verdure

Cari amici sono sincera mi sento piena e gonfia...ho bisogno di qualche giorno per disintossicarmi.
Un pò di dieta non guasterebbe.
Così per sentirmi a posto con la coscienza ho preparato una buona "Crema di Zucca Gialla al Rosmarino". Ho scelto la zucca per il suo ottimo sapore e per le sue proprietà diuretiche ed il rosmarino, cosa potrei dire, ne ha infinite di proprietà benefiche...

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 min

Ingredienti: x 4 pers
  • 400 gr di zucca gialla
  • 1 patata grossa
  • 1/2 porro
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 1 lt di brodo vegetale
  • olio extravergine d'oliva q/b