mercoledì 4 novembre 2015

ORECCHIETTE LIGHT AI BROCCOLI

di Alessandra

pasta ai broccoli

Un piatto semplice, veloce e soprattutto light.
I broccoli sono degli ortaggi dai mille effetti benefici che si adattano benissimo con la pasta.
Un primo piatto saporito ed ipocalorico, che piace anche ai bambini, infatti, mia figlia Anna ne va pazza. 
Inoltre, è un piatto molto economico e questo non guasta certo, vero!?!
E dato che il broccolo è un ortaggio invernale ci accompagnerà per tutto l'inverno.

Costo: piatto economico €2/3 per 3/4 pers
Tempo di preparazione: 25 min
Ingredienti: per 3/4 pers
  • 250 gr di orecchiette di semola
  • 300 gr di broccoli
  • 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • peperoncino q/b
  • 1 spicchio d'aglio
  • 150 gr di pomodori datterini in scatola o freschi
  • 1/2 bicchiere di vino bianco


Preparazione
Lavare i broccoli e lessare in acqua salata per 5 min circa. 
N.B. I broccoli devono rimanere un po' callosi non devono essere molto cotti. 
Scolare i broccoli e conservare l'acqua di cottura che utilizzeremo per cuocere la pasta.

pasta ai broccoli

In una pentola versare l'olio e soffriggere l'aglio in camicia precedentemente schiacciato.

pasta ai broccoli

Aggiungere la polpa di pomodoro con i pomodori datterini e lasciare ritirare per qualche secondo.

pasta ai broccoli

Aggiungere i broccoli ed il peperoncino e girare. 

pasta ai broccoli

Sfumare con il vino, salare e fare ritirare il sughetto.

pasta ai broccoli

Portare a bollore l'acqua in cui abbiamo lessato i broccoli e cucinare la pasta.
A cottura scolare la pasta ed aggiungerla al condimento.
Spadellare la pasta a fiamma vivace.

pasta ai broccoli

Per chi non è a dieta aggiungere un filo d'olio e parmigiano reggiano.
Impiattare.

pasta ai broccoli

Buon appetito!!!

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