martedì 10 novembre 2015

MUFFIN AL CIOCCOLATO SENZA LATTOSIO

di Alessandra

dolce senza lattosio

Ogni anno in Irlanda faccio incetta di ricette. Questa, infatti, è la vera ricetta del "Muffin al Cioccolato" o "Chocolate Muffin" con gocce di cioccolato.
Una vera delizia per gli amanti del cioccolato.
Questa ricetta ha una piccola variante, è senza lattosio, al posto del latte ho usato la bevanda di riso, che può essere sostituita dalla soia o avena ed ovviamente se non avete problemi con il lattosio dal latte, però vi assicuro che il risultato è identico.


Tempo di cottura: 20 min circa a 160°
Difficoltà: facile
Ingredienti: per 6 muffin
  • 125 gr di farina 00
  • 25 gr di cacao amaro in polvere
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • 1 uovo
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 100 ml di bevanda di riso/soia/latte di avena 

Preparazione
Riscaldare il forno a 160°.
In una ciotola capiente versare l'uovo, lo zucchero e l'olio.

dolce senza lattosio

Miscelare bene.
Aggiungere la farina setacciata ed il lievito ed amalgamare.

dolce senza lattosio

Aggiungere il cacao in polvere e le gocce di cacao.

dolce senza lattosio

Aggiungere man mano il latte e amalgamare il composto.
N.B. L'impasto non deve essere molto lavorato non importa se vi sono grumi.

dolce senza lattosio

Versare il composto nella teglia per muffin, precedentemente oliata o imburrata.

dolce senza lattosio

Sulla superficie del muffin cospargere un po' di zucchero semolato.
Infornare per circa 20 min in forno preriscaldato.

dolce senza lattosio

Fare raffreddare e togliere dalla teglia.

dolce senza lattosio

Buonissimi per una golosissima colazione!!!

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