lunedì 23 novembre 2015

CAVOLETTI DI BRUXELLES CARAMELLIZZATI ALL'ACETO BALSAMICO CON NOCI, SCALOGNO

di Alessandra



verdura al forno

Questo piatto a base di cavoletti di bruxelles caramellizzati all'aceto balsamico, noci e scalogno l'ho assaggiato la prima volta in Inghilterra ed oggi, essendo stagione, ve lo propongo. Per chi ama i cavoletti di bruxelles è un piatto veramente delizioso.
L'agrodolce della cipolla smorza il sapore intenso dei cavoletti di bruxelles, quindi  vi consiglio di mangiare la cipolla e i cavoletti in un solo boccone.
L'aggiunta delle noci da un tocco in più, insieme al profumo del timo fresco.

Costo: economico
Senza Glutine
Tempo di preparazione: 30/40 min
Ingredienti: per 3/4 pers
  • 250 gr di broccoletti di bruxelles
  • 4 cipollotti
  • 5/6 noci
  • 2 e 1/2 cucchiai di aceto balsamico di Modena
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q/b
  • timo fresco q/b

Procedimento
Togliere le foglioline più dure dei cavoletti.


cavoletti di bruxelles al forno

Bollire i cavoletti per 5 min circ.. Scolare i cavoletti ancora un po' duri, continueranno a cuocere in forno. 
Nel frattempo tagliare lo scalogno a metà (la cipolla deve essere tagliata a pezzetti grossi).
Prendere una teglia antiaderente e versare 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Soffriggere lo scalogno insieme ai cavoletti.
Travasare i cavoletti e lo scalogno in una teglia antiaderente da forno.

cavoletti di bruxelles

Condire con due cucchiai di aceto balsamico, sale e pepe.
Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 10/15min, girando spesso i cavoletti in modo che non si attacchino.
N.B. E' molto importante infornare i cavoletti in forno ben caldo, senza essere coperti, altrimenti non caramellizzano.

cavoletti di bruxellesal forno

I cavoletti sono pronti quando si saranno caramellizzati, per questo bisogna stare attenti a non bruciarli, girando spesso i cavoletti.
Tostare le noci su una pentola.

cavoletti di bruxelles al forno

Togliere i cavoletti di bruxelles dal forno e condire con due cucchiaini di aceto balsamico.
Impiattare aggiungendo le noci e il timo.
Un contorno buono e nuovo!

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