venerdì 13 novembre 2015

CAESAR SALAD

di Alessandra

insalata con pollo

Forse lo avrete già capito, sono una fan del mitico chef Ramsay Gordon, vi ricordate Hell's Kitchen? Una delle mie trasmissioni preferite di cucina.
Le sue ricette sono sempre buonissime e precise. Non vi è mai capitato, nonostante abbiate eseguito una ricetta alla lettera, che il risultato fosse terribile?
A me tante volte, però vi assicuro che seguendo le ricette di Ramsay non succederà.
Tornando al nostro piatto la "Caesar Salad" è una ricetta tipica della tradizione anglosassone. Un piatto ricco e allo stesso tempo fresco, che ovviamente fa da piatto unico.
Io lo adoro...provatelo perchè piacerà a tutti.

Costo: economico
Senza Glutine
Tempo di preparazione: 25 min
Difficoltà: facile
Ingredienti: per 4 pers
  • 1 lattuga grande
  • 4 petti di pollo
  • 300 gr di maionese
  • 2/3 cucchiai di senape
  • 1/2 limone
  • pepe e sale q/b
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • parmigiano reggiano a scaglie q/b
  • 1 baguette piccola
  • olio extravergine d'oliva q/b
  • 1/2 spicchio d'aglio


Preparazione
Lavare la lattuga e tagliarla in modo grossolano.
N.B. deve essere tagliata a fette un po'  grosse.

insalata con pollo

Preparare i tocchetti di pane, tagliando la baguette a dadini e condire il pane con un filo d'olio extravergine, sale e pepe.

insalata con pollo

Fare rosolare su una padella antiaderente per circa 5 min, girando di tanto in tanto.

insalata con pollo

Quando il pane inizia a rosolare, aggiungere 1 o 2 cucchiai di formaggio grattugiato.
N.B. il formaggio formerà una crosticina buonissima.

insalata con pollo

Nel frattempo iniziare a grigliare i petti di pollo, precedentemente salati e pepati da entrambe i lati.
Preparare la salsa per il condimento versando in una ciotola la maionese, la senape, il limone spremuto, un cucchiaio di parmigiano e l'aglio tritato finemente. Amalgamare bene il tutto aggiungendo un po' d'acqua, in modo che il condimento diventi più cremoso.

insalata con pollo

Condire l'insalata con una parte della salsina e grattugiare un po' di parmigiano  a scaglie medie e sottili.

insalata con pollo

Girare l'insalata per fare amalgamare la salsina.
Aggiungere i crostini.

insalata con pollo

Quando i petti di pollo saranno cotti, tagliare a listarelle.

insalata con pollo

Con la salsina rimasta condire il pollo.
N.B. Ovviamente la quantità di salsina nell'insalata o nel pollo può cambiare a seconda dei vostri gusti.
Se servite il pollo caldo, servirlo a parte, altrimenti il calore farà appassire l'insalata.

insalata con pollo


A questo punto possiamo impiattare!!!

insalata con pollo

Nessun commento: