lunedì 22 giugno 2015

TOCCHETTI DI MELANZANE AL FORNO CON SALE GROSSO E MENTA

di Alessandra

contorno di melanzane


Un piatto fresco, facilissimo e saporito.
Un contorno ideale per chi ama la verdura di stagione e vuole stare un po' a dieta, infatti, questo piatto non ha bisogno di molto condimento.

Tempo di cottura: 20 min circa
Difficoltà: facile
Ingredienti:
  • 1 Kg di melanzane
  • 1 manciata di sale grosso
  • qualche fogliolina di menta
  • olio e aceto balsamico q/b

ingredienti contorno di melanzane

mercoledì 17 giugno 2015

CROSTATA DI CILIEGIE CON CREMA

di Alessandra



Una crostata fresca ed estiva, preparata con frutta di stagione come le ciliegie, è l'ideale per questo periodo. La ricetta della crema che ho utilizzato la trovate nel post del 17.03.2015.  Veramente buona....

Difficoltà: facile
Tempo di cottura: per pasta frolla  30 min
Ingredienti pasta frolla per stampo da 24 cm:
  • 125 gr di farina 00
  • 75 gr di burro
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 1 tuorlo
  • scorza di 1 limone
  • sale un pizzico
 
ingredienti crostata


Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro tenendolo fuori dal frigo.
Quando il burro sarà a temperatura ambiente tagliarlo a tocchetti.

giovedì 11 giugno 2015

TORTA CON FIOCCO

di Alessandra


Per il compleanno di mia figlia Emma ho pensato ad una torta allegra e colorata, che richiamasse l'estate.
Ed ecco il risultato.....Vi piace???
Auguri Emma!!!
Devo dire che la mia passione per i dolci è iniziata grazie ad Emma, preparando le torte per il suo compleanno.
Per la torta e la crema ho usato la ricetta del post del 26.05.2015, cambiando solo la decorazione.
Per questo motivo vi spiegherò solo come realizzare il fiocco.

Preparazione
Una volta che la torta è stata assemblata, occorre un panetto di pasta di zucchero gialla.
Stendere la pasta di zucchero in una sfoglia sottile. N.B. Per lavorare la pasta di zucchero occorre cospargere di zucchero a velo il piano da lavoro ed il mattarello e girare la sfoglia di tanto in tanto.

lunedì 8 giugno 2015

ZUCCHINE TONDE E POMODORI RIPIENI DI RISO E AROMI ESTIVI

di Alessandra

verdura ripiena

Un piatto estivo, dietetico ed economico, le zucchine ed i pomodori ripieni con il riso.
I pomodori devono essere un po' acerbi altrimenti cacciano troppa acqua.
Vi assicuro che è un piatto molto gustoso e bello da vedere.

Tempo di cottura: 35 min
Difficoltà: facile
Ingredienti: per 6 pers
  • 100 gr di riso 
  • 3 zucchine rotonde
  • 3 pomodori grandi
  • 50 gr olive verdi denocciolate
  • 80 gr parmigiano reggiano
  • 50 gr di pan grattato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • olio e sale quanto basta

verdure ripiene


Preparazione
Lavare i pomodori e le zucchine e tagliare la parte superiore.


verdure ripiene

Scavare l'interno della zucchina e del pomodoro e tenerlo da parte.


verdure ripiene

Nel frattempo lessare il riso, solo per metà cottura, e lasciare raffreddare.
Aggiungere al riso


verdure ripiene

l'interno del pomodoro tagliato a pezzetti, fattoprima sgocciolare, e della zucchina, il parmigiano, il pangrattato, i capperi, le olive tagliate a rondelle, l'olio e il sale. Mescolare il tutto e riempire i pomodori e le zucchine con il riso.


verdure ripiene

Ricoprire i pomodori e le zucchine.
Adagiare su una teglia ricoperta di carta da forno.


verdure ripiene

Infornare per circa 30 min. a 180°.


verdure ripiene

Fare indiepidire e servire. Buon appetito!!!


verdure ripiene