martedì 26 maggio 2015

TORTA DI ROSE FRESCHE CON BASE VICTORIA SPONGE

di Alessandra

torta di fiori freschi

Vi piace? Questa torta decorata con rose fresche l'ho preparata per un occasione speciale,  la prima comunione di Emma.
Questo tipo di torte sono un po' laboriose e richiedono un po' di tempo e concentrazione, però vi assicuro che chiunque si può cimentare e le soddisfazioni sono tante...oltre al risparmio assicurato.
Basta un po' di tempo e fantasia. Infatti bisogna avere le idee chiare su cosa realizzare sin dall'inizio.
Per la base ho usato la Victoria Sponge Cake, tipico pan di spagna inglese morbido e compatto, che si presta molto bene per queste torte farcite.
Buon lavoro anche Voi!!!

Base Victoria Sponge Cake
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 35/40 min
Ingredienti: per una teglia di 30 cm
  • 350 gr di burro
  • 350 gr di zucchero semolato
  • 6 uova
  • 350 gr di farina 00
  • un pizzico di sale
  • 1 limone
  • 1 + 1/2 bustina di lievito per dolci
Preparazione
Riscaldare il forno in modalità statica a 180°.
Inserire nel mixer il burro, fatto ammorbidire fuori dal frigo, e lo zucchero.
Azionare il robot sino a fare diventare il composto soffice e spumoso.

sabato 23 maggio 2015

BICCHIERINI DI PANNA COTTA CON MARMELLATA DI FRAGOLE E MERINGA

di Alessandra

mini dessert

I bicchierini di panna cotta sono un mini dessert veramente buono e bello da vedere.
La ricetta è della mia cara amica Pia e vi assicuro che è uno dei suoi piatti forti.
L'idea di servire la panna cotta in dei bicchierini è veramente simpatica ed è l'ideale per un buffet. Inoltre, sono facilissimi da preparare e di sicuro di grande effetto... Ho servito le mini panna cotte alla comunione di Emma...un figurone...grazie Pia!!!

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 35 min
Ingredienti:
  • 1 lt di panna fresca
  • 1 bicchiere di latte intero fresco
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 fogli di colla di pesce
  • 5/6 meringhe
  • 1 bacca di vaniglia
  • marmellata di fragole q/b

ingredienti dessert

mercoledì 20 maggio 2015

MINI GELATI PAN DI STELLE

di Alessandra

gelati

Scusate se sono mancata per un pò, sono stata presa dalla comunione di mia figlia Emma. I preparativi sono stati lunghi e faticosi, ma ne è valsa la pena.
Ho tante ricette buone da suggerire, come questi buonissimi gelati, fatti con i biscotti pan di stelle.
Belli, buoni, veloci e semplicissimi.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15/20 min
Ingredienti:
  • 1 pacco da 700 gr di biscotti pan di stelle
  • 1 kg di gelato fior di latte
  • 250 gr di gocce di cioccolato fondente

ingredienti gelatini

lunedì 11 maggio 2015

FIORI DI ZUCCHINA FRITTI E RIPIENI CON RICOTTA E POMODORINI SECCHI

di Alessandra

fiori di zucchina fritti

Un piatto gustoso, semplice, economico ed estivo.
I fiori di zucchina sono ripieni con la ricotta fresca e un po' di pomodorino secco sott'olio, un abbinamento veramente saporito.

Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 10 min
Ingredienti:
  • 7/8 fiori di zucchina
  • 250 gr di ricotta di mucca
  • 4/5 pomodorini secchi sott'olio
  • farina q/b
  • acqua frizzante
  • 1 lt olio di semi d'arachidi
ingredienti fiori di zucchina fritti

venerdì 8 maggio 2015

MINI TIRAMISU'

di Alessandra

dolce al cucchiaio

Per un buffet di dolci questi mini tiramisù sono veramente d'effetto.
Ed in questo periodo di comunioni sono una bella idea che si può preparare con un po' di anticipo.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 40 min
Ingredienti:
  • 16 biscotti savoiardi
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 400 gr di mascarpone
  • cioccolato amaro in polvere q/b
  • 4 tazze di caffé amaro
  • 25 bicchierini

ingredienti dolce al cucchiaio

martedì 5 maggio 2015

FESTEGGIAMO INSIEME LA PUBBLICAZIONE DELLA MIA PRIMA RICETTA SU COTTO E MANGIATO



Sono veramente contenta, perchè nel numero del 1° maggio 2015 la rivista "COTTO E MANGIATO" ha selezionato una mia ricetta, pubblicando nella rubrica "Le Ricette dei Fan" i biscotti Cuori di Vaniglia, ricetta postata nel mio blog il 14.02.2015.
Una piccola soddisfazione che voglio condividere e festeggiare insieme a TUTTI VOI!!!
GRAZIE!!!

lunedì 4 maggio 2015

PLUMCAKE AL MIELE E CACAO

di Alessandra

dolce senza lattosio

Questa ricetta è strepitosa, mia figlia Anna è stata capace di mangiarsi un plumcake intero in un solo giorno, ovviamente di nascosto.
E' sofficissimo e può essere mangiato da chi è intollerante al lattosio.

Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 35/40 min
Ingredienti:
  • 220 gr di zucchero semolato
  • 220 gr di margarina
  • 170 gr di farina 00
  • 4 uova
  • 60 gr di miele millefiori
  • 10/20 gr di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito per dolci

ingredienti plumcake senza lattosio