giovedì 12 marzo 2015

ZUPPA DI FUNGHI CARDONCELLI

di Alessandra

zuppa di funghi

I funghi cardoncelli sono una varietà di fungo che si presta per la zuppa, rimanendo ben sodo.
Questa ricetta di mia mamma è veramente saporita e di una semplicità unica.
Provatela...

Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 20 min
Ingredienti: per 2 pers
  • 400 gr di funghi cardoncelli
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 e 1/2 di cucchiai di polpa di pomodoro
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 1 bicchiere di brodo vegetale
  • prezzemolo q/b
ingredienti zuppa funghi

Preparazione
Pulire bene i funghi da eventuali residui di terra. Tagliare a tocchetti in modo grossolano.


tagliare funghi

Versare 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una pentola e fare rosolare l'aglio e il peperoncino.
Aggiungere la polpa di pomodoro.



preparazione ricetta funghi

Versare nella pentola i funghi ed il brodo.


preparazione zuppa

Lasciare cucinare per circa 20 min senza coprire la pentola.


cottura funghi cardoncelli

La zuppa è pronta da gustare...
Servitela calda con una spolverata di prezzemolo e crostini...
Troppo buona...


zuppa di funghi cardoncelli

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