venerdì 20 febbraio 2015

CIAMBELLA PARADISO BIANCA E NERA SENZA LATTOSIO

di Alessandra

Ricetta di ciambella paradiso variegata al cioccolato senza lattosio

Ho invitato per il pomeriggio qualche amica di Emma ed Anna.
Cosa fare? Ho preparato questa ciambella...ovviamente senza lattosio, dato che Anna è intollerante.
Vi assicuro che la ciambella è veramente buona...soffice e delicata...è finita tutta in un batti baleno....

Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 40 min
Ingredienti:
  • 4 uova
  • 75 gr di margarina
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di farina 00
  • 75 gr di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di latte di riso
  • 2/3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiaini di zucchero a velo

Ingredienti torta paradiso

Separare i tuorli dagli albumi e tenere da parte gli albumi di 2 uova in una ciotola.
In una coppa versare i tuorli, la margarina e lo zucchero semolato, mescolare bene l'impasto.


preparazione torta paradiso


Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene fino a quando le uova si sono incorporate all'impasto.



ipmasto ciambella paradiso


Setacciare insieme la farina, il lievito e la fecola ed amalgamare bene l'impasto per evitare che si formino grumi.


preparazione ciambella


Montare a neve ben ferma gli albumi tenuti da parte con un pizzico di sale.


albumi montati a neve

Incorporare l'albume montato a neve nell'impasto, mescolando dal basso verso l'alto, altrimenti si rischia di smontare l'albume.


preparazione ciambella paradiso


Imburrare ed infarinare una teglia da ciambella da 20 cm.


imburrare teglia

Versare una metà dell'impasto nella teglia.
Nell'altra metà aggiungere poco alla volta il cacao amaro ed amalgamare bene.
Se l'impasto è troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di latte di riso o soia.


preparazione ciambella


Versare l'impasto con il cacao sopra all'altro, livellare l'impasto ed infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 min.


infornare ciambella paradiso

La ciambella è pronta quando uno stecchino entrerà senza attaccarsi.
Una volta cotta, tirare fuori dal forno e raffreddare la ciambella nella teglia. Sformare la ciambella quando sarà ben raffreddata, altrimenti si rischia di romperla.


ciambella paradiso variegata al cacao senza lattosio


Spolverizzare la ciambella con zucchero a velo....che bontà....

4 commenti:

Anonimo ha detto...

brava Alessandra

Anonimo ha detto...

Cara Alessandra è proprio il dolce che cercavo.....adesso potresti cimentarti con una crostata da fare senza burro...buon lavoro

Anonimo ha detto...

Ma senza zucchero no?

Unknown ha detto...

Ciao ale
ottima la ciambella come tutto il resto. Sto provando varie ricette e devo farti i complimenti...!
Silvia