giovedì 25 maggio 2017

HAMBURGER DI MELANZANE E BUFALA

di Alessandra

panino-verdura
Aubergine and bufalo mozzarella burger

Oggi avevo proprio voglia di qualcosa di speciale e, allo stesso tempo, di dietetico.
Così ho pensato al mio "Hamburger di Melanzane e Bufala".
Un piatto fresco e leggero che possiamo preparare in 5 min. Adoro sia le melanzane che la mozzarella di bufala, così ho unito gli ingredienti. Questo piatto si presta anche come stuzzicante antipasto.

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 5 min
Ingredienti: x 4 pers

  • 250 gr di mozzarella di bufala
  • 4 fette di pane ai cereali integrale
  • 2 melanzane
  • 1 mazzetto di menta
  • olio evo, sale q/b

sabato 20 maggio 2017

TOFU ALLA PIZZAIOLA E PINOLI

di Alessandra

vegano
 Pizzaiola Tofu Recipe

Oggi ho voluto sperimentare il tofu, ingrediente molto utilizzato nel mondo vegano e particolarmente versatile.
Il "Tofu alla Pizzaiola e Pinoli" è un secondo gustoso e dietetico, dato il poco apporto calorico del tofu.
Il sughetto con i pomodori freschi da sapore al tofu, creando un piatto leggero ed estivo. Ricetta adatta per chi soffre di intolleranze o chi come me vuole mangiare bene e mantenersi leggera.
Cosa posso dire...veramente saporito!!! Allora al lavoro!

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 15 min circa
Ingredienti: x 2 pers
  • 300 gr di tofu al naturale
  • 10 di pomodori ciliegini
  • 1 cucchiaio di capperini sotto aceto
  • 50 gr di pinoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio evo, pepe q/b

martedì 16 maggio 2017

CANTUCCI AL CIOCCOLATO AROMATIZZATI ALL'ARANCIA

di Alessandra
 
biscotti-cacao
Orange Chocolate Cantucci
 
Oggi vi propongo una ricetta veramente semplice, con la quale potrete preparare dei biscotti sani e gustosi per la vostra colazione: i "Cantucci al Cioccolato Aromatizzati all'Arancia".

Biscotti buonissimi sia da inzuppare nel latte sia da mangiare dopo cena, perché no?!...accompagnati anche con un buon vino dolce. 
Una delizia!!! 

Costo: economico
Difficoltà: facile 
Tempo di cottura: 30/35 min a 180°
Ingredienti:
  • 300 gr di farina 0
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 50 ml di olio evo
  • 50 gr di mandorle con la buccia
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 2 gocce di estratto di vaniglia
  • 2/3 cucchiai di latte intero
  • 1 arancia bio

martedì 9 maggio 2017

INSALATA AI TRE CEREALI DI RISO, FARRO E ORZO CON FAVE E FETA

di Alessandra

insalata-cereali
Three grains salad with fave and feta 
Oramai siamo proiettati verso l'estate, così dobbiamo pensare a dei piatti light, allegri e gustosi, come "l'insalata ai tre cereali di riso, farro e orzo con fave e feta". Un'insalata di stagione veramente facile. Piatto che possiamo preparare in anticipo e servire anche freddo. Il suo colore, verde e bianco, trasmette allegria.
Ho trovato l'insalata ai tre cereali di riso, farro e orzo con fave e feta una ricetta veramente gustosa...

Costo: economica
Tempo di preparazione: 20 min circa
Difficoltà: facile
Ingredienti: x 4 pers
  • 400 gr di tre cereali di riso, farro e orzo
  • 400 gr di fave fresche
  • 200 gr di feta
  • 2 cipollotto
  • olio evo, sale q/b

venerdì 5 maggio 2017

MUFFIN AL CIOCCOLATO KINDER

di Alessandra

dolci-cioccolato
Kinder chocolate muffin
Oggi vi propongo una ricetta con la quale potrete consumare il cioccolato delle uova di Pasqua Kinder: i "Muffin al Cioccolato Kinder".
Inizialmente ero un pò scettica, invece, sono usciti dei muffin veramente buoni, sembra di mangiare il cioccolato Kinder. 
Preparati per l'onomastico di mia figlia Emma, sono andati a ruba.
Allora mettiamoci al lavoro!!!

Costo: economica
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 20 min circa a 180°
Ingredienti:
  • 250 gr di farina 00
  • 120 gr di zucchero semolato
  • 70 gr di burro
  • 250 gr di yogurt bianco intero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 gocce di vaniglia
  • 2 uova bio
  • 200 gr di cioccolato Kinder
  • pizzico di sale

lunedì 1 maggio 2017

JULIENNE DI SEPPIA AL FORNO CON PATATE

di Alessandra

pesce-forno
Sepia with potatoes
Oggi vi propongo un piatto molto gustoso: "Julienne di Seppia al Forno con Patate".
Ricetta molto saporita che ha stupito i miei ospiti, hanno voluto fare il bis e questo è certamente il più bel apprezzamento.
Piatto fresco e leggero, che può essere preparato in poco tempo.
Allora al lavoro.

Costo: medio
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 200° per 15 min circa
Ingredienti: x 3/4 pers
  • 300 gr di seppia pulita
  • 2 patate medie
  • prezzemolo 
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 2 cucchiaini di pepe di cayenne
  • sale e olio evo q/b

sabato 22 aprile 2017

TAGLIATA VEGANA DI SEITAN, ZUCCHINE E MANDORLE

di Alessandra

ricetta-vegana

Da un po' di tempo mi sto avvicinando al mondo vegano, soprattutto per curiosità. Per scoprire piatti nuovi, alternativi e salutari.
Devo dire che è un mondo da esplorare, ricco di sorprese.
Così mi sono cimentata con il seitan, alimento a base vegetale altamente proteico e poco calorico, un valido sostituto della carne.
Ho preparato una tagliata di seitan alla piastra su un letto di zucchine e scaglie di mandorle.
Il risultato? Veramente buono....

Costo: medio
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 20 min circa
Ingredienti: x 2 pers
  • 300 gr di seitan bio al naturale
  • 4 zucchine piccole
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano fresco q/b
  • 50 gr di mandorle a scaglie
  • 1 limone
  • olio e sale q/b