lunedì 1 agosto 2016

RISO VENERE GAMBERI, ZUCCHINE E MENTA

di Alessandra 

insalata-riso
 VENUS BLACK RISE WITH PRAWNS, ZUCCHINI AND MINT

Oggi vi propongo un piatto gustoso ed estivo: "Riso Venere con Gamberi, Zucchine e Menta".
Proposto ad una cena con amici. Vi assicuro che il mio Riso Venere con Gamberi, Zucchine e Menta è piaciuto molto.
Perciò, perché non riproporlo?! 
Stupirete i vostri famigliari ed amici. Inoltre, è un piatto che possiamo preparare in anticipo, così quando arrivano i nostri amici evitiamo di stare rinchiuse in cucina.
Allora fatemi sapere se vi è piaciuto?

Costo: medio
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 1 h circa
Ingredienti: x 7/8 pers

  • 1 kg di gamberetti medi
  • 350 gr di riso venere
  • 1 dado vegetale bio
  • 1 spicchio d'aglio 
  • 6/7 zucchine piccole 
  • 1 limone
  • olio, pepe, sale e menta q/b


Preparazione 
Fare bollire dell'acqua in una pentola con il dado vegetale.
Bollire i gamberetti pochi alla volta per 1 minuto circa. Conservare l'acqua di cottura dei gamberi.
Fare raffreddare i gamberetti e pulire. Tenere da parte i gamberi puliti.

insalata-riso

Tagliare a rondelle sottili le zucchine.
In una teglia antiaderente versare un goccio d'olio e lo spicchio d'aglio.
Quando l'olio sarà ben caldo aggiungere le zucchine.
Girare continuamente e quando saranno ben croccanti salare.
 
insalata-riso

Lessare il riso nell'acqua di cottura dei gamberi.
Quando il riso sarà cotto, scolare ben bene.
Preparare un'emulsione con olio, limone, sale e una manciata di menta. Frullare.
Condire il riso con l'emulsione ottenuta.
Aggiungere i gamberi e le zucchine, girare con delicatezza.
Il nostro riso è pronto.

SORBETTO AL LIMONE FATTO IN CASA LEMON SORBET

di Alessandra

gelato-limone

 
LEMON SORBET RECIPE

Oggi vi propongo la ricetta del "Sorbetto al Limone", rigorosamente fatto in casa. 
Un gelato dal fresco e naturale. Inoltre, la sua preparazione è di una semplicità unica e certamente con questo caldo nel nostro freezer non può mancare il sorbetto al limone.
Vi assicuro che stupirete i vostri ospiti, senza aver fatto alcuna fatica.

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 min 
Ingredienti:
  • 1 lt d'acqua
  • 450 gr di zucchero semolato
  • 10 limoni
  • 6 cucchiai di alcool puro per liquori
Preparazione
Riscaldare l'acqua con lo zucchero, in modo che lo zucchero si sciogla.
Spremere i succo dei limoni ed aggiungere alla bagna.
Aggiungere l'alcool.
Miscelare bene e riporre nel frizeer.
Ogno 2 ore circa girare il sorbetto.
Una volta che il sorbetto si sarà congelato, frullarlo ad alta velocità e riporlo nel freezer
Il sorbetto rimarrà morbido.

martedì 26 luglio 2016

SOUTE’ DI COZZE AL PEPERONCINO Sauteed Mussels Recipe

di Alessandra

frutti-mare
Sauteed Mussels Recipe


Oggi vi propongo un piatto che d'estate non può mancare, il "Soutè di Cozze al Peperoncino". Questa ricetta è una variante a quella al limone del mio post del souté di cozze al limone

Un piatto dai sapori sicuramente estivi, facilissimo da preparare, soprattutto se vi farete pulire le cozze dalla pescheria.
In ogni caso le cozze vanno controllate una alla volta, pulite sotto l'acqua corrente ed eliminate con una retina eventuali incrostrazioni. Dopo va tolto il bisso, una barbetta che fuoriesce dalla cozza, che va tirata. E dopo saranno pronte da cucinare e da mangiare...
 
Costo: economico

Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 10 min circa
Ingredienti: per 4 pers
  • 2 Kg di cozze pulite
  • 1 spicchio d'aglio
  • 10 pomodorini
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio evo q/b
  • 1 peperoncino fresco



mercoledì 20 luglio 2016

CAVATELLI COZZE E FAGIOLI

di Alessandra

pasta-cozze
 cavatelli mussels and beans


Oggi vi propongo un piatto facilissimo e veramente molto gustoso i “Cavatelli Cozze e Fagioli”.
I fagioli si sposano benissimo con le cozze…d’altronde non è una ricetta nuova …però anche i dilettanti in cucina potranno cimentarsi…perché è veramente facile e veloce…
Mia figlia Anna non ama né le cozze né i fagioli, ma la loro combinazione ha portato questo primo tra i suoi preferiti. 


Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 min circa
Ingredienti: per 4 pers

  • 500 gr di cavatelli di semola 
  •  500 gr di cozze sgusciate 
  • 4/5 cucchiai di olio evo 
  • 1 bicchiere di polpa di pomodoro 
  • 1 peperoncino fresco 
  • 2 spicchio d’aglio 
  • 200 gr di fagioli cannellini già cotti 
  • prezzemolo e pepe q/b

lunedì 11 luglio 2016

INSALATA VEGANA DI GERMOGLI DI SOIA, BORLOTTI, POMODORI E CIPOLLA DI TROPEA

di Alessandra

insalata-salutare
Vegan mixed salad recipe with bean sprouts, beans, tomatoes and red onion
Oggi vi propongo un'insalata mista con "Germogli di soia, Borlotti, Pomodori e Cipolla di Tropea".
Un mix veramente gustoso e light.
La nostra "insalata di germogli di soia, borlotti, pomodori e cipolla di tropea" è ricca di proprietà benefiche...Sapevate che i germogli di soia aiutano a ridurre il colesterolo, sono diuretici e contengono pochissime calorie!?! Ed i fagioli borlotti hanno una buona quantità di vitamine: A, B, C e E; contengono vari sali minerali e sono perfetti per una dieta ipocalorica, 100 gr di borlotti apportano circa 139 Kcal.
E non dimentichiamoci del sapore gustoso di questa insalata, al quale non dobbiamo mai rinunciare anche seguendo un regime ipocalorico.

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 min
Ingredienti: per 2 pers
  • 200 gr di germogli di soia
  • 200 gr di fagioli borlotti 
  • 400 gr di pomodorini ciliegini
  • 1/2 cipolla di tropea
  • 2 cucchiai di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di senape
  • 3 cucchiai di olio evo
  • sale q/b 

sabato 2 luglio 2016

INSALATA DI CAROTE, MELE, NOCI, OLIVE NERE, FRUTTI DI BOSCO ROSSI E MENTA

di Alessandra

insalata-mista

Oggi vi propongo un'insalata gustosissima che vi sazierà senza appesantirvi:  "Insalata di carote, mele, noci, olive nere, frutti di bosco rossi e menta".
Un'insalata ricca di vitamine e di colore...che allegria, vero!?! L'Insalata di carote, mele, noci, olive nere, frutti di bosco rossi e menta sarà un ottimo primo piatto completo, che vi terrà sazi sino a cena.
Vedrete che mangiando sano vi sentirete meglio...
Inoltre, d'estate abbiamo bisogno di una carica di vitamine.

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 min circa
Ingredienti per 2 pers:
  • 250 gr di carote tagliate a julienne
  • 1 mela
  • 1 limone
  • 4 noci
  • 4/5 foglioline di menta
  • 50 gr di frutti di bosco rossi disidratati
  • olio evo, sale e pepe q/b

martedì 28 giugno 2016

RISO ROSSO CON PESCE SPADA E POMODORINI

di Alessandra

riso-con-pesce

Oggi vi propongo un gustosissimo "Riso Rosso con Pesce Spada e Pomodorini".
Un piatto semplice e leggero, che potrete anche preparare in anticipo.

Una ricetta adatta a questa stagione estiva ...  il "riso rosso con pesce spada e pomodorini" è proprio l'ideale; sa di fresco, di mare, di buono...

Costo: medio
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione condimento: 20 min circa 
Ingredienti: x 2 pers
  • 140 gr di riso rosso
  • 10 pomodorini
  • 1 fetta di pesce spada 
  • 1/2 cipolla rossa di tropea
  • 1 cucchiaino di capperi
  • olio q/b
  • peperoncino, pepe, origano q/b