mercoledì 23 novembre 2016

INSALATA DI SPINACI, MELA VERDE, FINOCCHI, MELAGRANA E NOCI

di Alessandra

insalata-mista
SPINACH SALAD, GREEN APPLE, FENNEL, POMEGRANATE AND NUTS
Un piatto da mangiare anche con gli occhi...che trasmette allegria...Non è affatto vero che un piatto leggero debba essere triste ed insapore...questa "Insalata di Spinaci, Mela Verde, Finocchi, Melagrana e Noci" né è la prova.
Un'insalata invernale, calda  e fredda.
Perchè alla verdura cruda è abbinata anche quella cotta, come il finocchio.
Veramente buona e bella!!!

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 min circa
Ingredienti: x 2 pers
  • 300 gr di spinaci 
  • 1/2 melagrana
  • 1 limone bio
  • 1 mela verde
  • 2 finocchi 
  • 3/4 noci 
  • olio, sale e pepe q/b

domenica 20 novembre 2016

CROSTATA CON CREMA CHANTILLY E PINOLI

di Alessandra

torta-crema
 Tart with italian chantilly cream and pine nuts

La "Crostata con  Crema Chantilly e Pinoli" è uno dei dolci che amo di più, forse perchè è legato a mia nonna, uno dei suoi best seller.

Per la crema ho usato la ricetta della crema chantilly all'italiana, che prevede un mix di crema pasticcera e panna montata, mentre la vera crema chantilly è fatta solo con panna montata...questa è più buona...
Vi avevo già proposto questa ricetta nel post del 30.03.2015, "torta pinolata"che ho voluto perfezionare, usando una ricetta per la frolla veramente semplice e veloce da preparare e una ricetta diversa anche per la crema pasticcera.
Allora al lavoro!!!

Costo: economico
Difficoltà: media
Tempo di cottura frolla: 30 min circa a 180°
Ingredienti per la crema chantilly:
  • 500 ml di latte fresco intero
  • 5 rossi d'uovo bio
  • 1 limone
  • 50 gr di farina
  • 150 gr di zucchero semolato
  • bacca di vaniglia
  • 250 ml di panna fresca
  • 2/3 cucchiai di zucchero a velo

domenica 13 novembre 2016

SFOGLIATINE DI MELE

di Alessandra

dolce-frutta

Oggi vi propongo una ricetta veramente semplice da preparare: le "Sfogliatine di Mele".
Un dolce versatile e sfizioso, ottimo come merenda per i nostri bambini o come dessert per i nostri ospiti.
Ai miei amici ho servito le Sfogliatine di Mele ancora calde con una pallina di gelato al fiordilatte. Amo l'abbinamento del cibo caldo e freddo...
Buonissime!!!

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 20 min a 200°
Ingredienti:
  • 1 confezione di pasta sfoglia light rettangolare 
  • 2 mele grandi
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 o 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di pan grattato
  • 1 limone
  • 1 uovo 
  • zucchero a velo q/b

mercoledì 2 novembre 2016

LASAGNA AI CARCIOFI E STRACCHINO

di Alessandra

lasagna-carciofi-formaggio
Lasagna with artichokes and stracchino
Oggi vi propongo una pasta al forno gustosa e facile da preparare: una "Lasagna ai Carciofi e Stracchino"...Una vera delizia per il palato...
Avevo degli ospiti per cena e sinceramente non desideravo stare dietro i fornelli per tutta la cena...così ho pensato ad una lasagna saporita e gustosa..che, ovviamente, potevo preparare in anticipo...anche il giorno prima...
E' stata un successo...i miei ospiti hanno fatto il bis...e penso anche i vostri...

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: 180°x 30/35 min
Ingredienti: x 6 pers.
  • 400 gr di pasta fresca per lasagna
  • 500 lt di besciamella
  • 400 gr di stracchino
  • 10 carciofi
  • 1 porro
  • olio evo e sale q/b 

mercoledì 26 ottobre 2016

POLPETTE DI SPINACI

di Alessandra

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Oggi vi propongo una ricetta veramente gustosa, le "Polpette di Spinaci".
Un modo diverso di mangiare gli spinaci, che non tutti amano; in questo modo, vi assicuro che grandi e piccoli ne andranno pazzi.
Le "Polpette di Spinaci" sono un piatto ottimo sia come antipasto sia come secondo, una delizia se accompagnate da un piatto d'insalata.
Una ricetta veramente salutare, gli spinaci sono ricchi di proprietà benefiche...allora basta iniziamo!!!

Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 min circa
Ingredienti:
  • 300 gr di spinaci freschi
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 4 cucchiai circa di pecorino
  • 1 pizzico di sale
  • 2/3 cucchiai di pangrattato
  • 1 uovo
  • olio di semi di arachide per friggere

martedì 18 ottobre 2016

CROSTATINE DI PASTA FROLLA CON MARMELLATA D'UVA

di Alessandra

dolci-pasta-sfoglia
 Grape Jam Tarts

Oggi vi propongo le "Crostatine di Pasta Frolla con Marmellata d'Uva". 
Io ho usato la marmellata d'uva, voi potete usare quella che più vi piace e se volete esagerare anche la nutella.
Queste crostatine sono un ottima idea per la merenda dei nostri bambini, anche da portare a scuola; i nostri bambini avranno una merenda sana, gustosa ed energetica.
Sono buonissime anche per accompagnare il nostro thè con le amiche.


Costo: economico
Difficoltà: facile
Tempo di cottura: forno a 180° per 15/20 min circa
Ingredienti: 
  • 1 vasetto di marmellata d'uva
  • 1 uovo x spennellare le crostatine
  • 1 cucchiaio di latte parz.scremato
x la frolla
  • 1 uovo bio
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di burro 

mercoledì 5 ottobre 2016

PENNE CON PESCE SPADA, ZUCCHINE E PINOLI

di Alessandra 

primi-pesce

Penne with swordfish, zucchini and pine nuts
Oggi avevo voglia di un primo fresco e gustoso. Così ho pensato a questa ricetta: "Penne con Pesce Spada, Zucchine e Pinoli".
Un primo non impegnativo e veloce. Anche gli ospiti più esigenti saranno entusiasti di questo piatto. 
Personalmente adoro il sapore dolciastro delle zucchine, insieme al gusto intenso del pesce spada e al croccante dei pinoli. Un abbinamento veramente da riprovare.

Costo: medio/alto
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 25 min 
Ingredienti: x 2 pers
  • 250 gr di penne rigate
  • 2/3 zucchine
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3/4 ciliegini
  • 2 fette di pesce spada
  • 1/2 bicchiere di vino bianco fermo
  • 3 cucchiai d'olio evo
  • menta
  • una manciata di pinoli